20 mar. 2013

Tarta Donutísima de Pascua de Isabella Ruciero (Club de Lectura de Ana)


Esta tarta se puso de moda en los foros en el último trimestre de 2012 y la vi también en varios blogs de cocina que ya no recuerdo cuales eran, ahora la he hecho y decorado para Pascua.

Desgraciadamente no tiene la misma vista que si fuera para tomarla en casa, pues la he hecho para la tertulia del Club de Lectura de esta tarde y hoy llueve aquí como para no pasear tarta alguna, así que la he tenido que envolver en papel sulfurizado y meterla en un portador de tartas.



Ingredientes:


Para la base:

* 3 sobaos
* 4 donuts



Donutísima y el libro que comentamos en el Club de Ana " El pintor y la viajera"
 Para la crema:


* 7 donuts
* 600 ml. de nata
* 275 ml de leche
* 125 gr. de azúcar
* 280 gr. de queso crema
* 3 sobres de cuajada


Para el Crumble:

* 5 galletas Digestive
* 30 gr. de azúcar mascabado
* 30 gr. de almendras pulverizadas
* 1 donut
* 3/4 de cucharadita de canela
* 40 gr. de mantequilla

Elaboración:


De la base:

Pulverizar los ingredientes en el procesador de alimentos y poner en la base que hayamos elegido, rodeada de un aro protector. Presionar, alisando muy bien y cuidando que los bordes suban ligeramente del aro, para que al poner la crema no se salga.

De la crema:

Pulverizamos los donuts en el procesador de alimentos.

Mezclamos todos los productos en el cuenco de acero con los donuts pulverizados, 8 minutos a 90º C, velocidad 3, con la batidora flexible.

Yo la he realizado en la CCK, pero igualmente se puede realizar en Thermomix o al fuego. La cuestión es ir removiendo hasta que espese.

Cuando haya espesado volcamos sobre la base, dejamos enfriar a temperatura ambiente y después metemos en el frigorífico para que cuaje bien, hasta que vayamos a utilizarla.

Es preferible hacerla de un día para otro y preparar el Crumble un rato antes de servir, para que esté crujiente.


Isabella Ruciero ( Club de Lectura de Ana)





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